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松脆的秘訣很簡單——椰絲小餅

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2015-07-17

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配料：低筋面粉80g 粘米粉10g 椰絲20g 益豪極品焙烤專用奶油90g；雞蛋1大勺糖粉50g；烘焙：烤箱中層，上下火190度，約8分鐘，至表面金黃色

配料：

低筋面粉80g 粘米粉10g 椰絲20g 益豪極品焙烤專用奶油90g

雞蛋1大勺糖粉50g

烘焙：烤箱中層，上下火190度，約8分鐘，至表面金黃色

制作過程：
1、益豪極品焙烤專用奶油軟化以后，倒入糖粉，用打蛋器打發(fā)。
2、打到黃油體積膨松，顏色變淺，呈輕盈的狀態(tài)就可以了。
3、加入1大勺打散的雞蛋。
4、繼續(xù)用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。
5、低筋面粉、粘米粉混合過篩，再倒入椰絲混合均勻。把混合的面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅干面糊。
7、把面糊倒入裱花袋，用中號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出小圓形面糊(每個(gè)約重5克)。
8、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤焙8分鐘左右，到餅干表面金黃色即可。

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