益豪課堂
椰香脆皮面包：
面包粉：1000g 砂糖：220g
酵母：10g 改良劑：5g
奶粉：40g 雞蛋：150g
水：450g 益豪無水酥油：150g
食鹽：12g
裝飾皮配方：
雞蛋：100g 糖粉：200g
食鹽：3g 椰蓉：150g
益豪液態(tài)酥油：500g
制作過程：
1、上述配方按照甜面包制作方法制成的面團，放在案臺上醒發(fā)30分鐘左右然后分割成20g每個醒發(fā)20分鐘
2、將小面團放入U形模具，送入醒發(fā)箱溫度：30度相對濕度 70度醒發(fā)約60分鐘
3、將醒發(fā)好的面包取出擠上裝飾醬（裝飾醬所有材料拌勻即可）、篩上糖粉入爐烘焙
4、上火200度下火180度約15分鐘即可
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